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Prélèvement du 09/09/2010 | Suite au prélèvement e ce jour et compte tenu de la pluviométrie de ces derniers jours, environs 25 à 30 mm. Le degré n'a pas évolué pour les pinots. Il a évolué de 2/10 sur les chardonnays. L'acidité a perdu 1,5°. Quant au poids il a augmenté (10 grammes). Il y a un phénomène de dilution ce qui explique les résultats.
Sur le plan botrytis pour le PN environ 4,5 grappe sur 15 sont touchées soit 30 % de fréquence. L'intensité étant de 10% en moyenne.
Pour le CH 1,2 sur 15 soit 8% de fréquence pour une intensité de 1 à 2 %.
Sur le plan de la cueillette il serait peut être judicieux de commencer par cueillir les CH dont le degré sera supérieur et dont la qualité sera bonne. Et de cueillir les PN ensuite (un tri étant nécessaire).
De plus sur le plan psychologique pour les cueilleurs commencer par des raisins sains et ne pas avoir à les trier ne sera que mieux.
Il faudrait mieux les trier avant le pressoir plutôt que de se faire étriller au pressoir.
Mais chacun fera comme bon lui semble. |
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