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Prélèvement du 17/08/2009 | Suite aux premiers prélèvement du 17 Août, on peut tirer les conclusions suivantes:
- L'état sanitaire est parfait (pas de Botrytis). Les vers de la grappe ne laissent pas de dégâts apparents. On peut trouver ici et là des grains secs suite au rot brun ou à l'échaudage.
- Pour les caractéristiques des raisins, le P.N 4,1° en sucre, 19,1° en acidité et 88g de poids moyen. Si l'on se refaire aux années antérieures, avec un tel degré la date des vendanges se situerait entre le 23 Septembre (95.96) et le 27 Septembre (2004). L'acidité semble un peu faible par rapport au sucre et qui s'explique par la consommation d'acide malique (brûlé par les 3 semaines de chaleur). Compte tenu des résultats globaux Champenois qui donnerait des vendanges plus précoces ( une semaine de décalage avec nous). Nous éviterons de donner des conclusions hâtives car, comme sur l'ensemble champagne nos prélèvements n'étaient que du tiers habituel. Je n'ai pas parlé des chardonnays car il n'y avait qu'un prélèvement et hélas on a déploré la perte d'un densimètre au fond de l'éprouvette (vous en tirerez vos propres conclusions).
A jeudi
Jean-Paul Morel |
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